本專業(yè)主要培養(yǎng)面向大、中型飯店、酒店等餐飲行業(yè)，從事烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)配餐等工作，培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德和愛崗敬業(yè)精神，具備菜品烹飪、營(yíng)養(yǎng)分析和搭配等核心能力，具有職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技術(shù)技能型人才。